「ノルウェーシーフードフェス 2023」開催、噂のサバヌーヴォーも味わえる！

ノルウェー産シーフードを知って、楽しんで、食べ尽くすフードイベント「ノルウェーシーフードフェス 2023」が9月22日から24日まで、東京スカイツリータウンにある「東京ソラマチ」で開催されます。

「ノルウェーシーフードフェス 2023」では、日本全国から集まったさまざまなジャンルの人気店がノルウェーサーモンやノルウェーサバを使用した限定メニューを提供します。サバのメニューでは、当日解禁となる旬の「サバヌーヴォー（Saba Nouveau）」が使用される予定です。

■サバヌーヴォー（Saba Nouveau）とは？
フランスの新酒ワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」にちなんで名付けられた「サバヌーヴォー」。

ノルウェーでは、サバの脂肪分が霜降り状に乗り栄養価が高くなる9月下旬から11月上旬に限定して漁を行なっており、年に一度だけ流通が解禁されます。その最旬のノルウェー産サバを一度も冷凍せずに生の状態で日本へ空輸したものを「サバヌーヴォー」と呼んでいます。

日本に届くのは、20年以上にわたり現地で買い付けを行ってきた日本航空グループの「JALUX」社の担当者が直接目利きをして厳選した、脂肪率約30%・重量500g以上の栄養価の高い個体。「サバヌーヴォー」ならではの、柔らかくジューシーでふわっとした食感を楽しむことができます。

■「ノルウェーシーフードフェス2023」出店ラインナップ
・サバメニュー：アバランチ／飯田商店／鯖や／食堂 新／タンテリーザ笑多／麵場VOYAGE／若廣
・サーモンメニュー：Salmon Atelier Hus／Salmon Noodle 3.0／北欧料理 レストラン リラ・ダーラナ
・ドリンク：OSLO BREWING／SOL’S COFFEE

その他にも、子供も楽しめるミニ縁日や、ノルウェー産サーモンの漁獲から加工までの様子を体験できるVRエリアもあり！　また、会場では、サバヌーヴォーの炭火焼き無料提供（1日2,000食限定）や、BBQ調理したノルウェーサーモンの無料提供（1日2,00食限定）などが予定されています。
※いずれも、なくなり次第終了

食欲の秋。イベントでノルウェーの食文化にも触れながら、脂の乗った最旬のノルウェーシーフードをお楽しみください。

【Information】
「ノルウェーシーフードフェス2023」
日時：2023年9月22日（金）・23日（土）・24日（日）11:00～20:00
場所：東京ソラマチ4F スカイアリーナ（東京都墨田区押上1丁目1-2）
入場料：無料
https://norwegian-seafood-fes.com/