フォーシーズンズホテル京都、ニコライ・バーグマンとコラボしたアフタヌーンティーを期間限定開催
フォーシーズンズホテル京都が9月26日から11月30日まで、デンマーク出身のフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマン（Nicolai Bergmann）とコラボレーションした「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」を開催する。
ニコライ バーグマン アフタヌーンティー（1名様／平日5,300円 、土日祝日5,900円）消費税・サービス料別
北欧デンマーク出身、日本を拠点に活動するニコライ・バーグマン。スカンジナビアンスタイルと日本の感性をフラワーデザインに融合させた、繊細でカラフルなその世界観をスイーツで表現する「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」では、期間中に2つのテーマカラーを設け、それぞれ異なるメニューを提供する。
前半の9月26日から10月31日までは、夏の余韻を感じるようなポップなカラー、後半の11月1日から11月30日までは、深まる秋をイメージしたシックで大人っぽいカラーをテーマにし、エグゼクティブペストリーシェフの濵本佳秀氏が、旬の素材を使った5種類のスイーツで表現。
ニコライ・バーグマンのカラフルな世界観を表現したアフタヌーンティー
両期間ともニコライ本人によって考案されたブランドのシグネチャーアイテム「フラワーボックス」をモチーフにしたスイーツや、フォーシーズンズホテル京都内の日本庭園「積翠園」の苔をイメージした苔玉など、和と洋が融合したユニークなスイーツが並ぶ。
ポップカラーをテーマにした前半（9月26日～10月31日）のメニューは下記の通り。
＜スイーツ5種＞
エディブルフラワーキューブ
・エディブルフラワーキューブ
フラワーボックスをイメージしたスイーツは、オレンジの花の風味が香る透明感のあるゼリーの中に、エディブルフラワーを閉じ込めて。さっぱりとしたヨーグルトムースとの相性が爽やかな一品。
抹茶とラズベリーのムース
・抹茶とラズベリーのムース
ホテル内の日本庭園「積翠園」の苔からインスピレーションを得て、苔玉をイメージしたラズベリージャム入りの抹茶のムース。断面の緑とマゼンタカラーの鮮やかな色のコントラストを楽しんで。
・バタフライピーと葡萄のゼリー
・ローズとベリーのマカロン
・オレンジとタイムのタルト
＜セイボリー4種＞
・ハーブ風味のミニチキンバーガー
・かぼちゃクレームブリュレ
・枝豆タルト
・自家製スモークサーモンサンド
ニコライ・バーグマンの故郷デンマークの郷土料理でもあるスモークサーモン。ブラッスリー料理長の古賀隆稚氏が燻製した自家製スモークサーモンをカラフルなオープンサンドに仕上げたこだわりの逸品。
＜スコーン2種＞
・レモンのスコーン
・ハーブのスコーン
＜ドリンク28種＞
ドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティー18種類と最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種、全22種類の紅茶を用意。紅茶以外にも、フォーシーズンズホテル京都ハウスブレンドコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、ヴァローナ社のチョコレートのみを贅沢に使用したホットチョコレート2種など、計28種類を提供。ウェルカムドリンク付き。
フォーシーズンズホテル京都／レストラン ブラッスリー
また、アフタヌーンティーの提供期間中、館内1階のレストラン ブラッスリーにて、ザクザクの食感がクセになる北欧スタイルのスコーンを限定発売。さらに、「ニコライ バーグマン アフタヌーンティー」をご利用の方に、「ニコライ バーグマン」のオリジナルハンカチを一人一枚プレゼントする。
Nicolai Bergmann
「ニコライ バーグマン」は、国内外に14店舗のフラワーブティックを構える他、ギャラリーとカフェも展開。2020年、ニコライが考案したフラワーボックスアレンジメントが20周年を迎え、それを記念した展覧会 「The Flower BOX Exhibition Celebrating 20 years with the original Nicolai Bergmann flower box」を11月20日から、東京・六本木ヒルズ展望台・東京シティビューにて開催予定。
【Information】
ニコライ バーグマン アフタヌーンティー
期間：2020年9月26日～11月30日
前半：9月26日～10月31日
後半：11月1日～11月30日
時間：12時～14時30分／15時～17時30分
※二部制
料金：1名（平日5,300円／土日祝日5,900円）
※サービス料15％、消費税10％別途
場所：フォーシーズンズホテル京都
住所：京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
電話：075-541-8288 （代表）
https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/
